Душистый и полезный мед акации

Не обязательно нужно быть пчеловодом, чтобы добыть акациевый мёд. Его можно приготовить самостоятельно, и в нём будут почти те же полезные свойства меда акации. 

Сваренный акациевый мёд имеет...

нежный розовато-коричневый оттенок, по-весеннему душистый и очень вкусный. Есть у него ещё одно приятное качество – он умеренно текучий, не слишком густой.

Мёд из цветков акации, приготовленный в домашних условиях, низкокалорийный (ниже и в сравнении с пчелиным акациевым мёдом в том числе). Акациевый мёд безопасен для тех, у кого аллергия на мёд. Часто применяется в народной медицине.

Домашний акациевый мёд прост в приготовлении. Однако, учтите, что мёд можно изготовить только из цветков белой акации. Все остальные сорта данного дерева для приготовления непригодны. Собирайте цветки акации вдали от цивилизации и дорог. Лучше этим заниматься после дождя или с раннего утра.

Ингредиенты:

·               50 стебельков белой акации;

·               1 л. воды;

·               1 кг. сахара;

·               2 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

     1.    Отделяем каждый цветок акации от стебельков и плодоножки.

2.    Наливаем воду и кладём туда цветки акации. Даём очиститься от грязи и насекомых. Как пройдёт минут десять, сцеживаем.

3.    Подсыпаем немного лимонной кислоты, чтобы цветки не сделались серыми.

4.    А тем временем варим сироп. Для этого надо налить в кастрюльку воду и высыпать сахар. Варим сироп на среднем огне около часа.

5.    Пока варится сироп, можно заняться стерилизацией банок и крышек.

6.    Опускаем в сироп цветки и продолжаем варку до тех пор, пока лепестки не приобретут прозрачный оттенок.

7.    Чтобы мёд не засахарился, насыпаем лимонную кислоту и выключаем огонь.

8.    Наполняем простерилизованные банки мёдом и закатываем крышками.

9.    Банки с акациевым мёдом необходимо хранить в тёмном месте при комнатной температуре. Таким образом в мёде сохранятся все его полезные свойства.

10. Акациевый мёд можно добавлять в чай, использовать в приготовлении десертов, а также в косметологических целях.  

  


Приятного Вам аппетита! Понравился рецепт – поделитесь с друзьями!